La visión, el talento y el compromiso del chef Rodolfo Guzmán por honrar la tradición culinaria precolombina en Chile, y su intensa labor para mostrar el verdadero temperamento del territorio, hacen del BORAGó un ícono de la gastronomía contemporánea en Latino América. Una cena allí es toda una performancia artística, y más que eso, un viaje por las diversas provincias Chilenas en su tiempo y su momento óptimos.
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