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Calificaciones y opiniones

N.º 6 de 93 China en Sumida
N.º 72 de 1.275 Restaurantes en Sumida
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Detalles

TIPOS DE COMIDA
China
Comidas
Almuerzo, Cena
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Escribió una opinión el 30 de enero de 2020

Ahora aquí hay un lugar interesante. Manchiken es una tienda de ramen especializada en patos cuyo logotipo es un gallo cantando, ramificada de una tienda de ramen especializada en pargos rojos (Mengyo). Manchiken es un porro que hace una sopa de ramen que solo contiene...pato, y nada más. Valiente, audaz y con un gran resultado. Es un caldo de umami muy ligero que puede dar un gran carácter al ramen. Pero al final no estaba aquí por la sopa. Estaba detrás de su famoso pato especial Abura Soba, que es un ramen "seco" (sin sopa) mezclado con aceite y con los ingredientes listos para mezclar, más como una pasta italiana. Y es la opción "Especial" porque está coronada por una encantadora pepita dorada de foie gras. Diría que es mundialmente famoso, dada la enorme cantidad de publicidad de los medios, y no es una mala elección para el almuerzo o la cena. Estuve allí al mediodía en punto y no esperé más de 10 minutos en la fila. Ambiente encantador, limpio, con el cuenco maravillosamente presentado. Hay muchos cubos de carne de pato ultra sabrosos y rebanadas de pato rosado, hay un delicioso contraste fresco proporcionado por el daikon rallado (rábano japonés) y pequeñas ruedas crujientes de cebollas verdes. Y finalmente, justo debajo de la crujiente masa amarilla de la cáscara de yuzu, esa peca de oro pecaminosa e indecentemente sabrosa. Esta pieza acentúa, de la manera más celestial, el ya potente sabor a umami de la pequeña cantidad de sopa y el aceite que implica el gran fideo masticable. Ramen en Manchiken es una experiencia gourmet muy gratificante a un precio muy accesible (1200 JPY para este plato) y me alegro de que aún podamos disfrutar de estos pecadillos de vez en cuando en un país como Japón.  [Creo que la razón por la que fui la primera crítica en inglés en Tripadvisor de este conocido lugar es el hecho de que figuraba como Manchiiken, con una doble "i", que nunca se encuentra en un motor de búsqueda. Teniendo en cuenta que el nombre es un juego de palabras hecho con caracteres japoneses, y que no hay romanización oficial para el idioma japonés, es mejor que aparezca como Manchiken. ]Más

Fecha de la visita: enero de 2020
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