Fuimos a comer siguiendo la casi insuperable estela de Martín Berasategui en Lasarte, donde todo funciona como un reloj suizo, de los buenos. Local bonito, poca ocupación, nuestra mesa redonda en un privado, desangelada. Ni un adorno, sólo las servilletas. La puerta del privado no...la cerraron, estábamos casi solos en el restaurante. En la reserva, nos ofrecieron un menú adaptado para una niña de 7 años. Jefe de Sala corto en palabras, no se si tímido o qué. Hay dos menús degustación, le preguntamos que cuál nos aconsejaba, nos dijo que en el más caro había más platos. 😳 Ok, nos sacó de dudas. Pedimos pasta para la niña y solomillo (con patatas mal fritas). Tardaron más de 40 minutos en traérselo, mientras nosotros ya habíamos empezado la degustación del menú más caro. Nos recomendó el Jefe de Sala un postre para la niña cuyo plato estaba muy caliente, no se podía tocar, y el soufle de almendras echaba humo, ardiendo. Para una niña… Sumiller nervioso, también parco en palabras. Bisoño pero tenia voluntad, aunque creo que le viene grande esa función. Es verdad que nos recomendó un vino mallorquín muy bueno. El mejor, un camarero con acento francés, de raza morena. La comida, presentaciones muy espectaculares, estaba rico. El segundo era como un canelón, no nos pusieron cubiertos y era incómodo de tomar, se salía por los lados. La estrella una ensalada/acuarela/preciosa, que nos recordó la maravillosa y similar que habíamos comido en Lasarte. Un indicio es que no recuerdo el resto de platos y fuimos hace unos días. Mal síntoma. También falló el ritmo, excesiva espera entre alguno de los platos. Y no había casi gente. Olvidamos coger la factura, se la pedí a la Srta. Agueda por correo electrónico (la de las reservas) para que me la enviara por mail y ni me ha contestado. Resultado, sobre 230 euros por persona y lo peor, que salimos decepcionados, porque como dice un amigo mío, si el sitio es caro pero resulta impecable, vuelves. No es este el caso. Y bien que lo siento.Más
1. ESPECTACULAR
"Una autentica experiencia culinaria, un placer degustar cada plato."
